سفر

تناول العشاء في مطعم Riff في فالنسيا

Pin
Send
Share
Send


فنتريسكا مع الخس

كانت ليلة سان خوسيه و ، في فالنسيالقد أحرقوا الإخفاقات سنة أخرى بينما حضر الناس بحماس إلى هذا المعرض الذي تلتهم فيه النار ثمرة العمل السنوي الشاق لكثير من الناس. ركضت الدموع على خدين العديد من بلنسية ، متحمسون ... وبعيدًا عن هناك ، في المنطقة الجميلة من الغابة السوداء الألمانية ، في تلك اللحظة ، كانت الأم تعاني من أجمل الإحساس الذي يمكن أن يوجد: ولادة طفل . هكذا ولد بيرند هـ. نولير، في 19 مارس ، قبل بضع سنوات ، رغم أن شخصيته المرحة ومظهره الصحي جعلني أعتقد أنه لا يمكن أن يكون هناك الكثير.

من يدري ما إذا كانت تلك المصادفة في مولده تربط مصيره بما هي مدينة إقامته لسنوات عديدة.

الشيف وصاحب مطعم فالنسيا ريف واحد من الخمسة الذين لديهم نجمة ميشلان في عاصمة Turia- ، بيرند هـ. نولير استقبلني عندما وصل إلى مطعمه الواقع في شارع رقم 18 كوندي ألتيا. كان يرافقه لا ينفصلان باكيتا بوزو، سومر غرناطة الذي أصبح عائلة الشيف تقريبًا بعد أكثر من عقد من العمل.

قدم لي Riff بيئتين مختلفتين في نفس المكان: بضع طاولات صغيرة مرتبة في خط وثلاث أو أربع طاولات مستديرة مفصولة بالستائر البيضاء التي تحجب النظرة بما يكفي للراغبين في تناول العشاء.

لطيفة مع مخلل الملفوف

تجاذبت أطراف الحديث مع بيرند لفترة من الوقت وأظهرت لي باكيتا طاولتي. سرعان ما عاود بيرند حمل كتاب الطبخ ، Ànima Mediterràniaفي يديك. عمل استغرق أكثر من 3 سنوات من العمل مع المصور وصديقه الشخصي ، كزافييه مولا. لقد تصور أنه كتاب مختلف حيث لم يكن مجرد مسألة إظهار قائمة من الوصفات حيث الكميات بدون روح هي ما يرسلونه. نصف لتر من الماء هنا ، كوب من الأرز هناك ... لا ، Ànima Mediterrània إنه يريد أن يذهب أبعد من ذلك ويتعامل مع الناس والأرض والبحر والتاريخ وراء كل طبق وكل لدغة.

عملت النتيجة بكل الطرق وهي عبارة عن كتاب يحتوي على وصفات جيدة وملزم فاخر وحتى أفضل الصور والقصص. ليس عبثا ، تم انتخابه كأفضل كتاب للطاهي في إسبانيا عام 2012، التنافس على صولجان العالم في باريس في عام 2013.

بدأت أنظر إلى الكتاب ، لكن لم يتح لي إلا القليل من الوقت لأن الأطباق الأولى بدأت تغويني في أقل من خمس دقائق. أكثر من عشرة أغذية مختلفة ستجعل تجربتي في الريف أفضل-تحدث - لقد مررت به منذ وقت طويل.

الجمع بين بمهارة الأسماك واللحوم والخضروات حاولت عدة أطباق من القوائم الرئيسية التي تقدمها ريف.

مانشيجو يدخن الأرز والجرجير

فيديو: 24 Hours in London Travel Guide (يونيو 2022).

Pin
Send
Share
Send